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AAR1ON

SpainJoined Aug 2020

Ingredientes 4 patatas 4 huevos 1 yema de huevo 2 cebollas dulces Aceite de oliva virgen extra Sal Hacer tortilla de patatas con cebolla 1.- Comenzamos pelando y cortando las patatas en laminas siempre homogéneas. De esta manera se va a pochar de manera perfecta. 2.- Las ponemos en una sartén con aceite de que las cubra y dejamos pochar a fuego medio bajo durante unos 30 minutos, dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue. patatas pochadas 3.- Una vez cocinadas retiramos y reservamos. patatas cocinadas 4.- Mientras tanto cortamos en juliana fina la cebolla y la pochamos en una sartén con aceite y un poco de sal otra media hora. De esta manera se haría muy lentamente, soltará los azúcares y se caramelizará cebolla. cebolla pochandose cebolla pochada 5.- Una vez tengamos la patata y la cebolla lista retiramos y reservamos colando todo el aceite sobrante. cebolla caramelizada 6.- Batimos en un bol los huevos y la yema. Un truco es hacerlo con una cuchara porque se bate porque no le metes aire como si lo hicieras con un tenedor.